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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。